【Muu’sキッチン】蓮根とちりめんじゃこのバター炒め

材料

蓮根

２００g
長ネギ

１／２本
ちりめんじゃこ

３０g
【A】水

５００cc
【A】酢

大さじ１
【A】希望の命水

１０ml（ぱぱっとミネラルなら１ml）
ハイオレックひまわりオイル

大さじ１
醤油

小さじ２
バター

２０g
塩・こしょう

少々
希望の命水

１０ml（ぱぱっとミネラルなら１ml）

体を温める作用のある根菜“蓮根”を使った冬に食べてもらいたい意外な組み合わせの一品です。

蓮根に含まれるビタミンCは加熱にも強い！？

実は美容や健康維持に欠かせないビタミンCが豊富な蓮根。厚さ１cmでレモン一個分と同じくらいの含有量があります。さらにレンコンに含まれるビタミンCはでんぷん質で守られているため、加熱しても壊れにくいという特徴があり、お料理に活用しやすいですね。

他にも食物繊維が豊富で整腸作用があり、抗酸化力のあるタンニンも含まれているので、より健康維持や美容効果を高めると言われています。